Receta Crema de Champiñones II

Rebane las tapas de los champiñones en rodajas finas, desechando los tallos.

Derrita la mantequilla en una sartén de base gruesa y cocine la cebolla tierna, el ajo y el tomillo limón, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que el ajo esté dorado. Añadir el champiñón y la sal y la pimienta blanca. Cocine durante 3 a 4 minutos, o hasta que el hongo se ablande. Agregue la harina y cocine, revolviendo durante 1 minuto.

Retire del fuego y agregue el caldo, revolviendo continuamente. Regresar al fuego y llevar a ebullición, revolviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Batir la crema en la sopa, luego volver a calentar suavemente, revolviendo. No permita que la sopa hierva. Sazone al gusto con sal y pimienta, y decore con el cebollino picado y el tomillo.