Receta de pasta fresca de sémola y huevo

Name: Receta de pasta fresca de sémola y huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; sémola; sal; huevo; aceituna

Preparación30 min

Cocción5 min

Total1 h 5 min

DificultadMedia

Ingredientes5

Pasos3

Receta de pasta fresca de sémola y huevo lleva 5 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela y batidora.

🧾 Pocos ingredientes 👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla
Rodillo

Ingredientes

Estos son los 5 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Sémola
Sal
Huevo
Aceituna

Pasta de sésamo, uno de los ingredientes de receta de pasta fresca de sémola y huevo — Wikimedia Commons · Miansari66 · CC0

Cómo se prepara, paso a paso

Tamice bien la harina para todo uso, la harina de sémola y la pizca de sal. En una superficie limpia, haga una montaña con la mezcla de harina y luego haga un pozo profundo en el centro. Rompa los huevos en el pozo y agregue aceite de oliva. Batir los huevos muy suavemente con un tenedor, incorporando poco a poco la harina de los lados del pozo. Cuando la mezcla se vuelva demasiado espesa para mezclarla con un tenedor, comience a amasar con las manos.
Amasar la masa durante 8 a 12 minutos, hasta que esté suave y flexible. Espolvoree la masa y la superficie de trabajo con sémola según sea necesario para evitar que la masa se vuelva pegajosa. Envuelva bien la masa en plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Extienda la masa con una máquina para hacer pasta o un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Corta tu estilo favorito de fideos o rellena con tu relleno favorito para hacer ravioles. Hierva el agua en una olla grande, luego agregue 4 cucharaditas de sal. Cocine la pasta hasta que esté tierna pero no blanda, de 1 a 8 minutos dependiendo del grosor. Escurra inmediatamente y mezcle con su salsa favorita.

Pasta alimenticia cruda, ingrediente de receta de pasta fresca de sémola y huevo — Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 350 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Huevo de gallina yema desecada	662	31,7	59,3	2,1	0
Pasta de sésamo	591	18,2	58	0,9	7,9
Pasta alimenticia con huevo cruda	373	13,5	4,18	69,2	2,8
Huevo de gallina yema cruda	355	16,5	31,5	2,3	0
Pasta alimenticia cruda	352	12,5	1,45	70,9	5
Sémola de trigo cruda	348	12,6	1,24	70,4	4
Pasta alimenticia integral cruda	346	13,4	2,5	66,2	11,5
Pasta alimenticia con vegetales cruda	339	12	2	67	6
Pasta de fruta	257	1	0	62,2	3,2
Huevo de gallina revuelto con mantequilla	228	10,2	20,7	0,8	0
Huevo de gallina frito	185	13,4	14,6	0,3	0
Huevo de pavo entero crudo	163	13,7	11,9	1,2	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pasta fresca de sémola y huevo?

El tiempo total es de 1 h 5 min: 30 min de preparación y 5 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pasta fresca de sémola y huevo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 5 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pasta fresca de sémola y huevo?

Además de los 5 ingredientes, la receta menciona: olla, rodillo.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.