Receta de pastel de cerdo de Williamsburg
Receta de pastel de cerdo de Williamsburg lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 3 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y sin cocción.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Sin cocción
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
- Tamiz
Temperatura
135 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Brandy
- Pasas
- Grosellas
- Carne de cerdo
- Agua
- Melaza
- Azúcar moreno
- Harina
- Polvo para hornear
- Especias
- Canela
- Nuez moscada
- Clavo
Cómo se prepara, paso a paso
- En una cacerola mediana, combine el brandy, las pasas y las grosellas. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Reserva hasta que se absorba todo el líquido y la mezcla se enfríe.
- Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrasa y enharina un molde tubular de 10 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada y el clavo. Ponga a un lado.
- En un tazón grande, combine la carne de cerdo salada molida, el agua hirviendo, la melaza y el azúcar. Golpea bien. Agrega la mezcla de harina y bate hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de pasas. Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar 15 minutos en la sartén. Retire de la sartén y enfríe completamente.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 297 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cerdo panceta cruda | 465 | 12,5 | 46,6 | 0,5 | 0 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Cerdo costilla crudo | 278 | 17,1 | 23,6 | 0 | 0 |
| Cerdo parte sin especificar | 271 | 16,6 | 23 | 0 | 0 |
| Cerdo lomo asado | 236 | 27 | 14,3 | 0 | 0 |
| Cerdo pierna cruda con grasa separable | 212 | 19 | 15,2 | 0 | 0 |
| Cerdo chuleta crudo | 210 | 19 | 15 | 0 | 0 |
| Cerdo solomillo asado | 159 | 28,8 | 4,7 | 0 | 0 |
| Cerdo lomo crudo | 152 | 18 | 8,9 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de cerdo de williamsburg?
El tiempo total es de 3 h: 1 h de preparación y 1 h 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de cerdo de williamsburg?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de cerdo de williamsburg?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 135 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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