Cheesecake de ponche de huevo

Name: Cheesecake de ponche de huevo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 6 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: mantequilla; vainilla; azúcar blanca; queso crema; leche; huevo; ron; vainilla; nuez moscada; fécula de maíz; agua; mantequilla; azúcar moreno; ron; pacana

Preparación40 min

Cocción1 h 10 min

Total6 h

DificultadElaborada

Ingredientes15

Pasos6

Cheesecake de ponche de huevo lleva 15 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 6 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde

Temperatura

150 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Mantequilla
Vainilla
Azúcar blanca
Queso crema
Leche
Huevo
Ron
Vainilla
Nuez moscada
Fécula de maíz
Agua
Mantequilla
Azúcar moreno
Ron
Pacana

Huevo de codorniz entero crudo, uno de los ingredientes de cheesecake de ponche de huevo — Wikimedia Commons · César Astudillo from Collado Villalba, Spain · CC BY 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
En un tazón grande, combine 1/4 taza de mantequilla, migajas de oblea y azúcar blanca. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente la leche condensada azucarada hasta que quede suave. Mezcla los huevos. Agregue 1/4 taza de ron, extracto de vainilla y nuez moscada. Vierta en el molde preparado.
Hornee en horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que el centro del pastel salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Deje enfriar, luego enfríe.
Para hacer la salsa de caramelo con nueces: en un tazón pequeño, disuelva la maicena en 1 taza de agua. En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el azúcar moreno y la mezcla de maicena. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de ron oscuro. Dejar enfriar. Justo antes de servir, revuelve las nueces en la salsa.
Retira los lados del molde desmontable del cheesecake enfriado. Sirva con la salsa de caramelo de pecanas.

Huevo de gallina fresco, ingrediente de cheesecake de ponche de huevo — Wikimedia Commons · MyName (Pedroserafin) · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 211 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Huevo de gallina yema desecada	662	31,7	59,3	2,1	0
Huevo de gallina yema cruda	355	16,5	31,5	2,3	0
Huevo de gallina revuelto con mantequilla	228	10,2	20,7	0,8	0
Huevo de gallina frito	185	13,4	14,6	0,3	0
Huevo de pavo entero crudo	163	13,7	11,9	1,2	0
Huevo de pato crudo	162	14,3	11,8	trazas	0
Huevo de codorniz entero crudo	153	13,1	11,1	0,4	0
Huevo de gallina fresco	149	12,5	11,1	trazas	0
Huevo de gallina escalfado	146	12,6	10,6	0,3	0
Huevo de gallina hervido duro	145	12,5	10,5	0,3	trazas
Huevo de gallina pasado por agua	144	12,5	10,4	0,3	0
Huevo de gallina clara cruda	45	10,5	0,1	0,3	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer cheesecake de ponche de huevo?

El tiempo total es de 6 h: 40 min de preparación y 1 h 10 min de cocinado.

¿Es difícil preparar cheesecake de ponche de huevo?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer cheesecake de ponche de huevo?

Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.