Receta antigua de macarrones con queso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Prepare los macarrones con coditos según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Agregue la harina hasta que se forme una pasta de color crema. Luego vierta la leche y revuelva constantemente hasta que hierva fuerte, luego revuelva durante 1 minuto más. Retire del fuego y reserve.

Cuando los macarrones estén cocidos, extienda la mitad en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada. Luego capa 1/2 de la cebolla rallada, 1/2 de la sal y pimienta y 1/2 de cada uno de los quesos. Repita esto una vez más: macarrones, cebolla, sal y pimienta y quesos, y luego vierta la salsa blanca reservada sobre todo. Cubra con pequeñas porciones de mantequilla al gusto.

Tape y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos.