Receta de galletas de caramelo de chocolate II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados F).

Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo, el ron y la vainilla y bate hasta que estén bien mezclados.

Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Revuelva los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla. Mezcle el caramelo y las almendras picadas.

Vierta la masa apilando cucharadas en una bandeja para hornear grande y pesada sin engrasar, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que las galletas se hinchen un poco y se agrieten en la parte superior pero aún estén blandas o duras, aproximadamente 11 minutos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja 1 minutos. Transfiera las galletas a la rejilla y enfríe completamente. Repita la formación y hornee con la masa restante.