Receta de galletas de sandía II

En un tazón grande, mezcle la manteca, la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue el huevo, la vainilla, el jugo de naranja y el colorante rojo para alimentos. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Revuelva en la mezcla de mantequilla hasta que se mezclen. Enfríe la masa en el refrigerador durante tres horas.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar con un cortador de galletas redondo de tres pulgadas. Corte las galletas por la mitad y colóquelas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Presiona unas chispas de chocolate en cada galleta. Hornee en horno precalentado durante 8 a 10 minutos. No dorar. Retire de la bandeja para hornear y enfríe sobre una rejilla de alambre.

En un tazón pequeño y poco profundo, mezcle la clara de huevo y el agua. Cepille el borde redondo de cada galleta con el líquido y páselo por el azúcar verde. Deje que las galletas se sequen en rejillas de alambre para enfriar.