Receta de galletas italianas de almendras

Combine la harina, los huevos, la margarina, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y las almendras picadas para formar una masa suave. Agregue las almendras enteras.

Divida la masa en 3 partes iguales y extienda cada porción en forma de tronco cilíndrico. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque los rollos de masa refrigerados en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y luego cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornee por otros 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Las galletas quedan muy crujientes cuando están listas.