Receta de pastel de chocolate con nueces

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica. Ponga a un lado.

En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje que se enfríe hasta que esté tibio.

En un tazón grande, mezcle la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo una a la vez, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de harina alternando con la leche. Agrega las nueces.

En un tazón grande de vidrio o de metal, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla 1/3 de las claras en la masa, luego dobla rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar.