Receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos
Receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos lleva 13 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 1 h 20 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
- Colador
- Tamiz
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Masa madre
- Agua
- Harina
- Leche
- Azúcar blanca
- Aceite vegetal
- Sal
- Vainilla
- Canela
- Bicarbonato de sodio
- Huevo
- Chocolate
- Salsa de arándanos
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón grande no metálico, combine el iniciador de masa fermentada, el agua, la harina y la leche en polvo. Deje fermentar sin tapar, durante 2 a 3 horas en un lugar tibio hasta que burbujee y se desarrolle un claro olor a leche agria.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una sartén de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y, usando un colador pequeño o una coctelera, espolvoree ligeramente con cacao en polvo.
- En un tazón grande separado, mezcle el azúcar, el aceite, la sal, la vainilla, la canela y el bicarbonato de sodio. Agregue los huevos, el chocolate para hornear semidulce derretido y la salsa de arándanos.
- Combine las mezclas y revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Vierta en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir, excelente si se sirve ligeramente tibio.
- Decore tamizando azúcar en polvo en un tapete de papel o simplemente rocíe cucharadas de salsa de arándanos y bayas enteras sobre cada porción de pastel.
- Este pastel también se puede hornear en Moldes para pasteles redondos de 2 a 8 pulgadas, el tiempo de horneado se reduce a 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio. ¡Se puede untar generosamente otra lata de salsa de arándanos y bayas enteras entre y encima de las rondas de pastel sin glasear para lograr una apariencia impresionante durante las fiestas!
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 497 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Masa de hojaldre cruda | 408 | 4,85 | 29,4 | 31,7 | 1,5 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos?
El tiempo total es de 1 h 20 min: 45 min de preparación y 35 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde, colador, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Pasta con atún y tomate
La cena de emergencia bien hecha: veinte minutos, despensa y una salsa que sabe a más de lo que lleva. El truco está en cocinar el tomate el tiempo suficiente y en añadir el atún al final.
30 min · 579 kcal/ración
Sardinas al horno con ajo y perejil
Todo el sabor de la sardina a la brasa sin llenar la casa de humo. Quince minutos de horno y listo.
30 min · 422 kcal/ración
Bizcocho de yogur y limón
El bizcocho que se mide con el vaso del yogur. Imposible fallar y siempre sale esponjoso.
55 min · 360 kcal/ración
Potaje de vigilia
Garbanzos, espinacas y bacalao en un solo puchero. Sale mejor si el bacalao entra al final y si el majado se hace con el propio caldo.
2 h 25 min · 661 kcal/ración
Fabada asturiana
Fabes, compango y agua. Nada de sofrito, nada de prisa y ni una sola cuchara removiendo: la fabada se liga sola si se cuece despacio.
2 h 50 min · 969 kcal/ración
Hummus de garbanzos
Cinco ingredientes, cinco minutos de batidora y un par de trucos que separan un hummus cremoso de una pasta con grumos.
10 min · 216 kcal/ración
Sopa de pescado
Un fondo de pescado bien hecho y poco más: verduras, pan y tiempo. Sale mejor con las espinas y la cabeza que con cualquier pastilla de caldo.
1 h · 346 kcal/ración
Croquetas de pollo caseras
Bechamel espesa, reposo largo en frío y doble empanado. Las croquetas no son difíciles: son cuestión de paciencia con la masa.
1 h · 688 kcal/ración