Receta de pastel de masa fermentada de chocolate y arándanos

En un tazón grande no metálico, combine el iniciador de masa fermentada, el agua, la harina y la leche en polvo. Deje fermentar sin tapar, durante 2 a 3 horas en un lugar tibio hasta que burbujee y se desarrolle un claro olor a leche agria.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una sartén de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y, usando un colador pequeño o una coctelera, espolvoree ligeramente con cacao en polvo.

En un tazón grande separado, mezcle el azúcar, el aceite, la sal, la vainilla, la canela y el bicarbonato de sodio. Agregue los huevos, el chocolate para hornear semidulce derretido y la salsa de arándanos.

Combine las mezclas y revuelva hasta que estén bien mezclados.

Vierta en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir, excelente si se sirve ligeramente tibio.

Decore tamizando azúcar en polvo en un tapete de papel o simplemente rocíe cucharadas de salsa de arándanos y bayas enteras sobre cada porción de pastel.

Este pastel también se puede hornear en Moldes para pasteles redondos de 2 a 8 pulgadas, el tiempo de horneado se reduce a 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio. ¡Se puede untar generosamente otra lata de salsa de arándanos y bayas enteras entre y encima de las rondas de pastel sin glasear para lograr una apariencia impresionante durante las fiestas!