Receta de pastel de queso con ponche de huevo
Receta de pastel de queso con ponche de huevo lleva 15 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 7 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
Temperatura
150 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Vainilla
- Azúcar blanca
- Queso crema
- Leche
- Huevo
- Ron
- Vainilla
- Nuez moscada
- Fécula de maíz
- Agua
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Ron
- Pacana
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). En un tazón grande, mezcle 1/4 taza de mantequilla derretida, migas de oblea y azúcar blanca. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que quede esponjoso. Incorporar gradualmente la leche condensada azucarada. Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregue 1/4 taza de ron, extracto de vainilla y nuez moscada. Vierta en el molde preparado.
- Hornee en horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que cuaje. Deje enfriar durante unos 5 minutos, luego pase la hoja de un cuchillo con cuidado alrededor del borde interior del molde para aflojar el pastel de los lados. Deje enfriar en la sartén a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté completamente frío. Retire de la sartén antes de servir.
- En un tazón pequeño, disuelva la maicena en 1 taza de agua. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el azúcar moreno y la mezcla de maicena. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de ron oscuro. Frio. Justo antes de servir, agregue las nueces. Sirva la salsa con cheesecake.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 482 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Huevo de gallina yema desecada | 662 | 31,7 | 59,3 | 2,1 | 0 |
| Queso tupí | 607 | 19,2 | 59,8 | trazas | 0 |
| Queso Zamorano | 482 | 26,8 | 42,2 | trazas | 0 |
| Queso afuega'l pitu | 467 | 26,8 | 40,6 | trazas | 0 |
| Queso manchego en aceite | 465 | 26,5 | 40,5 | trazas | 0 |
| Queso cabra curado | 462 | 27,6 | 39,6 | trazas | 0 |
| Queso Castellano | 457 | 26 | 39,8 | trazas | 0 |
| Queso curado genérico | 448 | 35,8 | 34 | 0,51 | 0 |
| Queso San Simón | 441 | 26,2 | 37,9 | trazas | 0 |
| Queso de murcia al vino | 438 | 23,2 | 38,9 | trazas | 0 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Queso de Castilla-La Mancha oveja vaca y cabra | 411 | 23,5 | 35,7 | trazas | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de queso con ponche de huevo?
El tiempo total es de 7 h 30 min: 30 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de queso con ponche de huevo?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de queso con ponche de huevo?
Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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