Receta de pastel de queso con ponche de huevo

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). En un tazón grande, mezcle 1/4 taza de mantequilla derretida, migas de oblea y azúcar blanca. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

En un tazón grande, bate el queso crema hasta que quede esponjoso. Incorporar gradualmente la leche condensada azucarada. Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregue 1/4 taza de ron, extracto de vainilla y nuez moscada. Vierta en el molde preparado.

Hornee en horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que cuaje. Deje enfriar durante unos 5 minutos, luego pase la hoja de un cuchillo con cuidado alrededor del borde interior del molde para aflojar el pastel de los lados. Deje enfriar en la sartén a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté completamente frío. Retire de la sartén antes de servir.

En un tazón pequeño, disuelva la maicena en 1 taza de agua. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el azúcar moreno y la mezcla de maicena. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de ron oscuro. Frio. Justo antes de servir, agregue las nueces. Sirva la salsa con cheesecake.