Pastel alemán de chocolate dulce
Pastel alemán de chocolate dulce lleva 18 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y batidora y microondas.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Batidora
- Microondas
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
- Papel de hornear
- Microondas
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Chocolate
- Agua
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Huevo
- Vainilla
- Suero de leche
- Huevo
- Leche
- Azúcar blanca
- Mantequilla
- Huevo
- Vainilla
- Coco
- Pacana
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de una fuente de 9x13 con papel pergamino.
- Cocine en el microondas el chocolate y el agua a temperatura alta durante 1 1/2 a 2 minutos. Revuelva a la mitad. Revuelva hasta que todo esté derretido y suave.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la soda y la sal. Ponga a un lado.
- En un tazón grande, bata 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue 4 yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el chocolate y 1 cucharadita de vainilla. Agregue la mezcla de harina alternando con el suero de leche. Bate después de cada adición hasta que quede suave.
- En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Doble suavemente en la masa. Vierta en un molde de 9x13 pulgadas.
- Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar por completo, luego cubra con glaseado de nuez de coco.
- Combine la leche, 1 1/2 taza de azúcar, 3/4 taza de mantequilla, 4 yemas de huevo y 1 1/2 cucharaditas de vainilla en una cacerola grande. Cocine y revuelva a fuego medio durante unos 12 minutos, o hasta que espese y esté dorado. Retírelo del calor. Agregue el coco y las nueces. Enfriar a temperatura ambiente y consistencia para untar.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pastel alemán de chocolate dulce?
El tiempo total es de 1 h 10 min: 40 min de preparación y 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar pastel alemán de chocolate dulce?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer pastel alemán de chocolate dulce?
Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, papel de hornear, microondas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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