Receta de pastel de crema de plátano con revestimiento de chocolate
Receta de pastel de crema de plátano con revestimiento de chocolate lleva 14 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 2 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y parrilla y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Parrilla
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
- Parrilla
Temperatura
191 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Jamón
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Chocolate
- Nata para montar
- Bajo en grasa
- Azúcar blanco
- Huevo
- Harina
- Whisky
- Plátano
- Jugo de limón
- Nata para montar
- Whisky
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 375 grados F. Combine las migas de galletas integrales con la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón mediano y revuelva bien. Transfiere la mezcla a un molde para pastel de 10 pulgadas y dale palmaditas uniformes a lo largo del fondo y los lados.
- Hornea la masa durante 7 a 9 minutos, o hasta que los bordes se oscurezcan un poco. Deje que la corteza se enfríe.
- Derrita el chocolate con las 2 cucharadas de crema sobre agua hirviendo en la parte superior de una parrilla doble o en un recipiente resistente al calor colocado encima de una cacerola. Batir el chocolate y la nata hasta formar un líquido homogéneo. Retire la sartén del fuego y vierta la mezcla de chocolate sobre la corteza de galletas Graham. Deje que el chocolate se enfríe durante al menos 15 minutos.
- Mientras tanto, haga el relleno. Caliente la leche en una cacerola de fondo grueso. Cuando la leche esté a punto de hervir, retira la cacerola del fuego.
- En un tazón mediano, mezcla el azúcar, los huevos y la harina. Agregue lentamente la leche caliente al tazón, batiendo constantemente. Luego transfiera la mezcla a la cacerola.
- Batiendo constantemente, hierva la mezcla a fuego medio y continúe batiendo mientras hierve durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue las 2 cucharadas de whisky. Deje que el relleno se enfríe durante 20 minutos.
- Corte las bananas y mézclelas con el jugo de limón. Coloque las rodajas de plátano sobre la corteza cubierta de chocolate. Vierta el relleno y enfríe la tarta durante al menos 2 horas.
- Bate una taza de crema a punto de nieve, agregue 2 cucharadas de whisky y sirva con la tarta.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 526 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Crema de cacahuete | 600 | 25,5 | 50,9 | 11,2 | 7 |
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Crema de chocolate con avellanas | 541 | 5,4 | 33 | 56 | 1,1 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de crema de plátano con revestimiento de chocolate?
El tiempo total es de 2 h 45 min: 45 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pastel de crema de plátano con revestimiento de chocolate?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de crema de plátano con revestimiento de chocolate?
Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde, parrilla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 191 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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