Receta de pastel de crema pastelera de chocolate

En una cacerola, combine el chocolate, 1/2 taza de leche, el azúcar moreno y las yemas de huevo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema esté espesa y suave. Enfríe.

Mezcle la harina, la soda, el polvo de hornear y la sal.

En un tazón grande, bata la mantequilla o la margarina. Mezcle el azúcar blanco, batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Mezcle 3/4 taza de leche y vainilla. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla cremosa alternativamente con leche saborizada. Haga 3 adiciones secas y 2 líquidas, combinando ligeramente después de cada una. Agregue el flan de chocolate enfriado.

Bate las claras de huevo para formar picos rígidos pero húmedos. Incorporar a la masa para pastel y batir a mano durante 1 minuto. Convierta la masa en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas engrasados y enharinados.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pastel se levante cuando se toque ligeramente. Enfríe las capas durante 5 minutos y luego retírelas de los moldes. Enfriar completamente.