Receta de patatas fritas finas de coco y avena

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra las bandejas para hornear galletas con papel aluminio y engrase generosamente el papel aluminio. Estas galletas estarán muy pegajosas.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar, los copos de avena y la harina. Agregue el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Agregue el coco. La masa debe estar pegajosa y espesa, pero debe separarse de los lados del tazón. Coloque cantidades de masa del tamaño de una cucharadita en las bandejas para hornear preparadas, a tres pulgadas de distancia y a unas pocas pulgadas de los lados de la bandeja.

Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas. Espere hasta que las galletas se enfríen por completo antes de retirarlas de la bandeja para hornear.